Bahçeşehir Üniversitesi ve SushiCo’dan Gastronomi Eğitiminde İş Birliği

Bahçeşehir Üniversitesi ve SushiCo’dan Gastronomi Eğitiminde İş Birliği

Bahçeşehir Üniversitesi ile Türkiye’nin önde gelen Uzak Doğu restoran zincirlerinden SushiCo, gastronomi eğitimi alanında kapsamlı bir iş birliğine imza attı. Bu iş birliği kapsamında hayata geçirilen BAU – SushiCo Edition – Uzak Doğu Mutfağı Sertifika Programı, 20 Kasım itibarıyla başlayacak. Program, Uzak Doğu mutfağının kendine özgü lezzetlerini, pişirme tekniklerini ve mutfak kültürünü hem teorik hem de uygulamalı olarak katılımcılarla buluşturmayı hedefliyor.

Akademi ve Sektör Aynı Mutfakta Buluşuyor

Bahçeşehir Üniversitesinin Beşiktaş Güney Kampüsünde düzenlenen iş birliği imza törenine BAU Rektörü Prof. Dr. Esra Hatipoğlu ile SushiCo Kurucu Ortağı Baran Dumanoğlu ve her iki kurumun üst düzey yöneticileri katıldı. Törende konuşan Prof. Dr. Esra Hatipoğlu, BAU Professional (BAU PRO) çatısı altında yürütülen programların sektörle doğrudan temas kuran bir anlayışla geliştirildiğini vurguladı.

Hatipoğlu, gastronomi alanındaki akademik birikimin, sektörün güçlü temsilcilerinin deneyimiyle buluşmasının öğrenciler için önemli bir kazanım olduğunu ifade etti. Uzak Doğu mutfağının yalnızca teknik bir alan değil, aynı zamanda kültürel bir zenginlik sunduğunu belirterek bu programın katılımcılara uluslararası standartlarda bir kariyer perspektifi kazandıracağını dile getirdi.

SushiCo Kurucu Ortağı Baran Dumanoğlu ise 28 yıllık sektör deneyimlerini akademik bilgiyle buluşturmaktan memnuniyet duyduklarını ifade ederek, iş birliğinin gastronomi dünyasında kalıcı değerler yaratmayı hedeflediğini söyledi.

47 Saatlik Uygulamalı Uzak Doğu Mutfağı Deneyimi

20 Kasım’da başlayacak sertifika programı kapsamında katılımcılar, toplam 47 saatlik kapsamlı bir eğitim sürecinden geçecek. Program içeriğinde sushi hazırlama tekniklerinden noodle ve pilav çeşitlerine, wok tava kullanımından Asya çorbalarına kadar geniş bir uygulama alanı yer alıyor. Eğitimler, SushiCo’nun deneyimli şefleri ile BAU Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri tarafından yürütülecek.

Programı başarıyla tamamlayan katılımcılar, değerlendirme sürecinin ardından SushiCo restoranlarında staj yapma fırsatı elde ederek sektörel deneyim kazanabilecek.

BAU CAMPUS: Kültürlerarası ve Deneyim Odaklı Bir Öğrenme Alanı

BAU CAMPUS, farklı disiplinleri ve kültürleri bir araya getiren, öğrenmeyi deneyim üzerinden kurgulayan yeni bir kampüs yaklaşımını temsil ediyor. Gastronomi gibi kültürlerarası etkileşimin güçlü olduğu alanlarda, uygulamalı üretim ve birlikte öğrenme bu yaklaşımın merkezinde yer alıyor.

BAU CAMPUS’te hayata geçirilmesi planlanan kültürlerarası etkileşim alanları; öğrencilerin yalnızca teknik bilgi edinmesini değil, farklı mutfak kültürlerini, disiplinleri ve bakış açılarını deneyimlemesini amaçlıyor. Akademi ile sektörün bir araya geldiği bu tür programlar, BAU CAMPUS’ün deneyim odaklı bir öğrenme merkezi olma hedefini güçlendiriyor.

BAU ve SushiCo iş birliğiyle hayata geçirilen bu özel program, gastronomi eğitiminde uygulamaya dayalı, kültürlerarası ve sektörle iç içe bir öğrenme modelinin güçlü bir örneğini sunuyor.