Gastronomic Crossroads Final Etkinliği BAU Campus’te: Üç Ülke Gastronomi Eğitiminde Buluştu

Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün Türkiye ortağı olarak yer aldığı Avrupa Birliği destekli Erasmus+ KA220-VET Gastronomic Crossroads projesinin Final Yaygınlaştırma Etkinliği, 30 Eylül 2026 tarihinde BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yerleşkesinde gerçekleştirildi. Türkiye, Romanya ve İspanya’dan üniversiteler ile proje paydaşlarını bir araya getiren etkinlikte, uluslararası iş birliğiyle yürütülen projenin araştırma, eğitim ve uygulama süreçlerinden elde edilen sonuçlar paylaşıldı.

Gastronomic Crossroads projesi; Türkiye’den Bahçeşehir Üniversitesi, Romanya’dan Black Sea FooDignity Association ve University of Agronomic Sciences and Veterinary Medicine of Bucharest, İspanya’dan Comillas Universidad Pontificia ve Madrid Culinary Campus ortaklığıyla yürütüldü. Üç farklı ülkenin gastronomi kültürünü ve eğitim deneyimini ortak bir çalışma alanında buluşturan proje, gastronomi alanındaki mesleki uzmanlığın etkili öğretim yöntemleriyle desteklenmesine odaklandı.

Proje kapsamında özellikle şeflerin mesleki bilgilerinin yanı sıra eğitmenlik becerilerini de geliştirebilecekleri ortak bir eğitim yaklaşımı üzerinde çalışıldı. Farklı ülkelerin mutfak kültürleri ve mesleki eğitim deneyimleri incelenerek ortak bir müfredat oluşturuldu. Hazırlanan eğitim modeli, proje sürecinde gerçekleştirilen uluslararası atölyeler aracılığıyla uygulamalı olarak test edildi.

Final etkinliğinde geliştirilen ortak müfredatın yanı sıra araştırma çıktıları, çok dilli eğitim kaynakları, e-öğrenme platformu ve uygulamalı atölye deneyimleri de katılımcılara tanıtıldı. Böylece proje boyunca geliştirilen eğitim araçlarının yalnızca proje ortakları için değil, farklı eğitim kurumları ve gastronomi eğitmenleri tarafından da nasıl kullanılabileceği gündeme taşındı.

BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Kerem İlaslan, projenin mutfak alanındaki profesyonel deneyimi aktarılabilir bir eğitim yapısına dönüştürmeyi hedeflediğini belirtti. Final programında yapılan sunumlar ve panel kapsamında geliştirilen kaynakların farklı eğitim ortamlarına nasıl uyarlanabileceği ve projenin sürdürülebilirliği de değerlendirildi.

Gastronomic Crossroads, Türkiye, Romanya ve İspanya’nın gastronomik mirasını aynı öğrenme zemini üzerinde buluştururken mesleki gastronomi eğitiminde uluslararası bilgi paylaşımına yönelik ortak bir model geliştirilmesine katkı sundu.

BAU Campus’te gerçekleştirilen Final Yaygınlaştırma Etkinliği, projenin farklı ülkelerde yürütülen çalışmalarını aynı platformda bir araya getirdi. Bahçeşehir Üniversitesi’nin uluslararası gastronomi ve mesleki eğitim projelerindeki iş birliği yaklaşımını yansıtan etkinlik, gastronomi bilgisinin eğitim yoluyla paylaşılması ve sürdürülebilir biçimde aktarılması açısından önemli bir akademik buluşma oldu.